Cabe merah kering bisa jadi alternatif bumbu yang tak kalah pedas dengan canai segar. Selain itu juga ada yang berupa cabe merah yang dimemarkan kasar (flakes) dan bubuk (powder). Rasa pedas cabe ini tak beda jauh dengan yang segar. Jika akan memakai sebagai pengganti cabe merah segar, rendam cabe kering utuh dalam air panas hingga mengembang dan lunak.
Jika ingin mencincang sendiri, masukkan beberapa cabe merah kering utuh dalam foodprocessor lalu proses hingga tercincang kasar atau agak halus sesuai selera. Selain memberikan rasa pedas yang lebih kuat cabe merah kering juga memberi warna merah yang lebih bagus. Untuk mendapatkan rasa pedas yang kuat, beli cabe merah kering secukupnya, untuk dua atau tiga kali pakai. .
Tidak ada komentar:
Posting Komentar